麻鲢汤的做法?
用料：
麻鲢鱼头 1个；
豆腐 1块；
(资料图片仅供参考)
白萝卜 小半根；
姜 6片；
大葱 半根；
香菜 随自己；
盐 适量；
料酒 适量；
白胡椒粉 适量；
蔬菜粉 适量；
做法步骤：
步骤 1
准备好材料 鱼头先用料酒抺遍全身 再用盐抹遍全身（可以晾个几个分钟） 白萝卜可有可无 但我个人偏爱它味道 跟鱼鲜碰撞出味道让人欲罢不能 而且可以起到非常好的去腥作用 豆腐我用的是嫩豆腐 一是口感好，二是没有豆腥味。
步骤 2
热锅冷油
步骤 3
下生姜滑锅，让锅身抹匀油（防止煎鱼粘锅）。
步骤 4
关小火，下鱼头煎，煎的时候也需要滑锅 可以不粘以外，还可以让鱼受热均匀。
步骤 5
煎至表面金黄，翻一面煎，动作一样 要不停的滑锅，因为鱼皮更容易粘。
步骤 6
煎好后，下开水，开水，是开水，很关键 因为蛋白质已分解出来，下开水可以更好的 溶解于汤里，开水一倒一股奶色立马冒出 冷水会收紧鱼肉 汤尽量多一点，因为熬的过程中会减少。
步骤 7
大火烧开2～3分钟后，转中小火15分钟 下配料，大葱。
步骤 8
慢慢熬出浓浓的的奶白色。
步骤 9
下白萝卜片（萝卜片可以切厚一点）。
步骤 10
下豆腐。
步骤 11
大火煮沸。
步骤 12
转小火盖盖再煮10分钟。
步骤 13
快起锅时，加盐 （太早加盐会破坏鲜度，和汤色）。
步骤 14
加白胡椒粉提味
步骤 15
加蔬菜粉调味www.nfysw.com。
步骤 16
最后加入一点翡翠绿的香菜。
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